Мангалы: виды с описанием, параметры выбора и установки — полное руководство

Мангалы — это специальные металлические или керамические конструкции, предназначенные для приготовления пищи на открытом воздухе. Они являются неотъемлемой частью традиционного кавказского обеда или пикника. Мангалы доступны в различных вариантах и размерах, но их основное назначение остается неизменным — готовить мясо, овощи и другие продукты на открытом огне.

В данной статье мы рассмотрим различные виды мангалов и их особенности. Вы узнаете, как выбрать подходящий мангал в зависимости от ваших потребностей и условий эксплуатации. Также будет рассказано о технике установки мангала в саду или на даче, чтобы обеспечить его безопасную и эффективную работу. Больше информации вы найдете здесь.

Перед тем как приступить к выбору мангала, важно определить его назначение. Если вы планируете устраивать любительские пикники и использовать мангал только несколько раз в год, то стоит обратить внимание на портативные, складные модели. В случае, если вам нужен мангал для постоянной установки во дворе или на приусадебном участке, лучше выбрать надежную и прочную конструкцию, сделанную из качественных материалов.

Одним из основных параметров выбора мангала является его материал. Мангалы из стали считаются наиболее практичными и долговечными. Они обладают хорошей теплопроводностью, что позволяет равномерно распределять тепло на гриле и обеспечивать быстрое приготовление пищи. Керамические мангалы, хотя и менее популярные, тоже имеют свои преимущества. Они сохраняют тепло дольше и помогают приготовить блюда, сохраняющие нежность и сочность мяса.

Разнообразие видов мангалов для любителей шашлыка

Мангалы на ножках

Мангалы на ножках являются самым распространенным и удобным вариантом для приготовления шашлыка на природе. Они обеспечивают устойчивость и удобство в использовании. Мангалы на ножках часто имеют регулируемую высоту, что позволяет контролировать интенсивность нагревания продуктов. Они легко собираются и разбираются, что делает их идеальным выбором для путешествий и кемпинга.

Мангалы-курилки

Мангалы-курилки сочетают в себе функции мангала и коптильни. Они позволяют не только жарить шашлык, но и коптить мясо, рыбу или овощи. Мангалы-курилки обычно имеют два отделения: одно для горения дров или углей, а другое – для готовки. Благодаря этому, вы можете придать вашему шашлыку неповторимый аромат и вкус.

Мангалы-барбекю

Мангалы-барбекю – это современная версия обычного мангала, которая оборудована грилем. Они позволяют приготовить шашлык и другие блюда на открытом огне, а также готовить на гриле стейки, рыбу и овощи. Мангалы-барбекю часто имеют специальные механизмы, которые позволяют регулировать высоту гриля, что помогает добиться оптимальной температуры и приготовить блюда по вашим предпочтениям.

Мангалы-универсалы

Мангалы-универсалы представляют собой комбинированные модели, которые сочетают в себе преимущества разных типов мангалов. Они обычно имеют различные модули, которые позволяют приготовить шашлык, коптить мясо и использовать гриль. Если вы любите экспериментировать и разнообразить вашу кулинарную практику, мангалы-универсалы – идеальный выбор для вас.

Выбирая мангал, обратите внимание на материал, из которого он сделан, его размеры, наличие дополнительных функций и удобство в использовании. Определите свои потребности и предпочтения, и сделайте выбор в пользу мангала, который оправдает ваши ожидания и поможет создать вкусные шашлыки на природе.

Основные параметры выбора мангала для вашего двора или дачи

При выборе мангала для вашего двора или дачи следует учесть несколько важных параметров, которые обеспечат комфортный и безопасный процесс готовки на открытом воздухе.

Материал

Один из самых важных параметров при выборе мангала — это материал, из которого он изготовлен. Популярными материалами для мангалов являются нержавеющая сталь, чугун и камень. Нержавеющая сталь позволяет просто очистить мангал после готовки и имеет хорошую прочность. Чугунная конструкция обладает высокой теплоемкостью и равномерно распределяет тепло, что положительно сказывается на качестве пищи. Мангалы из камня являются прочными и долговечными, но требуют дополнительного времени для разогрева.

Размер и конструкция

Важным параметром выбора мангала является его размер и конструкция. Размер мангала должен соответствовать вашим потребностям. Если вы планируете приготовление большого количества продуктов или желаете иметь возможность готовить на мангале целую животину, то стоит выбирать более просторные модели. Конструкция мангала должна обеспечивать удобство использования — наличие встроенных полочек, решеток для углей, подвижных элементов.

Также следует обратить внимание на следующие параметры:

Вентиляция: Важно, чтобы мангал имел достаточную вентиляцию, позволяющую регулировать подачу кислорода для горения.

Переносной или стационарный: Определите, насколько мангал должен быть переносным или будет стоять на одном месте. Также учтите вопросы безопасности при установке мангала на открытом пространстве.

Цена: Установите бюджет, который готовы потратить на мангал. Цена может варьироваться в зависимости от материала, размеров и дополнительных функций.

С учетом этих основных параметров вы сможете выбрать мангал, который идеально подойдет для вашего двора или дачи. При выборе мангала не забывайте о безопасности, удобстве использования и потребностях приготовления пищи на открытом воздухе.

Подготовка и установка мангала: простые шаги для качественного барбекю

Шаг 1: Выбор места и подготовка площадки

Первый шаг – выбор места для установки мангала. Оптимальным вариантом будет открытая площадка с хорошей вентиляцией, где нет возможности возникновения пожара. Проверьте ровность поверхности и удалите все легковоспламеняющиеся предметы из окружающего пространства.

Шаг 2: Подготовка мангала и инструментов

Прежде чем начать готовить, убедитесь, что мангал чист. Очистите решетку и стенки от остатков пищи и жира. Также убедитесь в наличии достаточного количества угля или дров для приготовления пищи.

Подготовьте инструменты для приготовления пищи, такие как щипцы, шампуры, разделочную доску и ножи.

Шаг 3: Зажигание и разжигание углей

Зажигание углей – важный момент при готовке на мангале. Разложите угли на решетке мангала и приступите к их разжиганию. Можно использовать специальные средства для разжигания, такие как спиртовые гели или кубики для розжига.

Подождите, пока угли полностью не покрыются серым пеплом, что означает, что они готовы для приготовления пищи. Не забывайте обеспечить вентиляцию для поддержания сгорания углей.

Шаг 4: Расположение мяса и приготовление барбекю

Расположите мясо на решетке мангала и начните приготовление барбекю. Поддерживайте правильную температуру мангала, периодически переворачивая мясо и используя щипцы для управления процессом готовки.

Во время приготовления барбекю не забывайте следить за процессом, чтобы избежать пережаривания или подгорания пищи. Контролируйте температуру и время готовки, чтобы получить сочное и вкусное барбекю.

После окончания приготовления пищи, аккуратно выключите мангал и дайте ему остыть.

Важно помнить:

1. Берегите безопасность и не оставляйте мангал без присмотра.
2. Не используйте горючие жидкости для разжигания, так как это может вызвать пожар.
3. Готовьте на мангале только на открытой площадке с хорошей вентиляцией.

Следуя этим простым шагам, вы гарантировано приготовите качественное и вкусное барбекю на мангале.